お気に入り度 ★★★★☆ 4.0


銀座のビルの合間に

このたたずまい。すてきっ！　

古くとも清潔な店内


めずらしい　鎧櫃（よろいびつ）

なんか　かっちょいー！


蓋を開けた時の香りが

すばらしいっ！　


海老　かんぴょう　玉子焼き

おぼろ　蓮根　椎茸　きぬさや　がり　

彩りが鮮やかで美しい！


コハダ　鯵　鮪　イカ　穴子　などに

それぞれのネタに仕事をしてあり

生のものは何もありません。

これぞ　江戸前ばらちらしっ！


創業１３０余年の老舗鮨屋。

数多くの有名鮨職人を輩出した名店です。

ここの　ばらちらし　は逸品です！

酸味と甘味のバランス　

魚介の旨味と卵、野菜の旨味のバランスが　ぐぅ！　

特に　海老のおぼろ　の上質な甘味と

甘味のまったくない　がり　がポイントです。

酢飯は砂糖は使わず

シャンっとした感じで　好きですぅ！　

いつ行っても味にブレがないのが　すばらしいっ！

店内にある大きな時計は

キッチリ１０分進んでます。

その昔　常連さんが東京駅発の

終電に遅れてしまい

朝まで飲ませろって大変だったらしく

苦肉の策で時計を進めたって話です。

歴史があると色んな逸話がありますなぁ。

接客も有名鮨店にありがちな

不必要な威圧感なんぞ　まったくなく

本当に居心地のいい店です。

いつもいつも　旨い！

おいしゅうございました。

速水

アメブロ←　コメント　はこちらでお願いします。

二葉鮨←お店の詳細はコチラ

食べログ←速水の食べ歩き★評価一覧はコチラ

美容室銀座ラピエスのホームページはこちら